A Engenharia Metabólica é uma área de grande interesse uma vez que possui amplas aplicações, entre elas:

Ø  Genética e biodiversidade de leveduras híbridas e as implicações para processos industriais;

Ø  Desenvolvimento de linhagens industriais de S.cerevisiae capazes de produzir etanol a partir de biomassas vegetais;

Ø  Análise fisiogenómica de linhagens industriais de S.cerevisiae para estudo da regulação de genes associados à produção de aromas em processos fermentativos;

Ø  Engenharia metabólica para produção de etanol a partir de fermentação de substratos alternativos;

Ø  Engenharia metabólica de leveduras industriais aplicada à produção de etanol.